Na de oogst geef ik de wijngaard even terug aan de natuur.

 

Wat uit de grond opspringt is het verhaal dat de bodem aan mij weet te vertellen van wat er goed zit en wat niet. Bepaalde zone's die vertonen duidelijk welke elementen niet in ballans zijn.

 

Veelal corrigeert de natuur zichzelf , soms moeten we een handje toesteken.

 

De gezondheid van mijn kids is héél belangrijk. We streven na dat de planten uit eigen kracht een sterk afweersysteem aan bouwen maar we grijpen in als ze onze hulp echt nodig hebben.

 

Met kwalitatieve druiven heb je een kans om een kwalitatieve wijn te maken. De wijn wordt immers gemaakt in de wijngaard en afgewerkt in de wijnkelder.

Ik werd verliefd op die klotedruif...

En kan nog ieder detail vertellen van het moment dat ik mijn hart verloor aan Pinot Noir.

 

Het was liefde op het eerste gezicht en een gevoel waarbij je weet, dit is voor altijd.. Je steekt er ongelooflijk veel affectie, energie en liefde in waarbij je jezelf de meeste dagen afvraagt of ik wel genoeg mijn best doe.

 

En dan staat ze voor je en je wordt er zowaar stil van. Heel even kan je alleen ervan genieten maar vermoedelijk moet je Pinot Noir delen met anderen die ook al ontdekt hebben hoe mooi de meest complexe druif ter wereld wel is.

 

Kracht, finesse, zachtheid, complex maar perfect karakter en bovenal.. In ieder glas ontdek je weer meer.

 

Frederik

Copyright 2015-2017 Frederik Debruyne © All Rights Reserved - frederik@fredbrown.be